首届“好鸡、好蛋、好品质”优质蛋品知识竞答活动

一、活动背景

鸡蛋作为国民日常饮食的核心蛋白质来源，其安全、营养与品质备受关注。然而，消费者对鸡蛋从“鸡舍到餐桌”的全链条认知仍存在盲区：如鸡蛋形成周期、蛋壳颜色与营养的关系、科学储存方式等。本次活动以“好鸡、好蛋、好品质”为主题，通过“科普+互动+体验”的形式，传递科学知识，破除消费误区，助力公众建立对优质鸡蛋的认知体系。

二、活动目标

知识普及：系统传递鸡蛋形成原理、安全标准、营养价值等科学知识。

消费引导：通过对比展示与专家解读，帮助消费者识别优质鸡蛋特征（如新鲜度、蛋壳完整性、储存条件），提升科学选购能力。

情感共鸣：通过“从农场到餐桌”的沉浸式体验，传递“好鸡出好蛋”的产业逻辑，增强公众对优质蛋源的信任感。

三、活动组织

主办单位：《山东饲料》杂志社

承办单位：牧音融媒体

协办单位：济南兴基饲料

四、时间地点

竞答时间：2025 年9 月11 日

展示时间：2025 年9 月10 日-12 日

活动地点：VIV SELECT CHINA 2025 亚洲国际集约化畜牧展览会（南京）现场

参与人群：参展观众及邀约人员

五、活动内容与流程

模块一：科普展览——“一颗蛋的诞生与价值”

形式：图文展板+实物对比+多媒体互动

问题1：鸡蛋的形成密码

动态模型展示“母鸡生殖系统-卵子形成-蛋壳分泌-产蛋全过程”，配合短视频《72小时：一颗蛋的生命旅程》。

互动问答：“鸡蛋从产出到可食用需多久？”“蛋黄颜色深浅代表什么？”（答对赠迷你盲盒）

问题2：蛋壳颜色的真相

对比展示红壳、白壳、绿壳鸡蛋剖面图，揭秘“蛋壳颜色由鸡品种决定，与营养无关”的科学事实。

活动互动：紫外线灯照射蛋壳，观察不同品种蛋壳的微观气孔差异（直观展示透气性与保鲜关联）。

问题3：鸡蛋的营养图谱

3D 立体模型拆解鸡蛋结构（蛋黄、蛋清、蛋壳膜），标注蛋白质、卵磷脂、维生素A/D/B12 等核心营养素分布。

对比实验：煮熟的鸡蛋与等量牛奶、牛肉的蛋白质含量对比（数据可视化呈现“全营养食物”概念）。

模块二：互动体验——“我是鸡蛋品鉴官”

任务1：新鲜度检测实验室

工具包：紫外线灯（检测蛋壳气孔）、盐水浮力杯（新鲜蛋沉底、陈蛋上浮）、手机闪光灯（透光观察气室大小）。

任务2：鸡蛋自由落体试验

通过高处让鸡蛋自由落地，看看鸡蛋破损情况，评判蛋壳的优劣

模块三：专家问答——“科学吃蛋与安全储存”

形式：圆桌沙龙+现场答疑

议题1：鸡蛋的“黄金吃法”

破除误区：“土鸡蛋比普通蛋更营养？”“生吃鸡蛋更易吸收？”专家解析不同烹饪方式（煮蛋、蒸蛋、煎蛋）的营养保留率。

议题2：从农场到餐桌的安全链

案例分享：优质蛋鸡养殖场的“五星级标准”（饲料无抗、鸡舍恒温、紫外线消毒），鸡蛋出厂前的清洗、分级、喷码流程。